病害肉有什么危害？該如何檢測？

What is the harm of diseased meat? How to detect?

一、病害肉類對人體的危(wei)害？ 

人畜(chu)共患(huan)病(bing)多達(da)250多種，染病(bing)途徑都是通過病(bing)害(hai)畜(chu)禽的(de)尸(shi)體傳(chuan)播的(de)。細(xi)菌(jun)和(he)病(bing)毒(du)不斷繁殖(zhi)，并分泌毒(du)素，如(ru)果食用，將(jiang)嚴重危害(hai)人體健(jian)康(kang)。

二(er)、造(zao)成病(bing)害(hai)肉流入餐(can)桌的原因有那些？

病害(hai)動(dong)物無(wu)害(hai)化(hua)處(chu)理(li)(li)不(bu)規范。有的畜主受利益(yi)驅(qu)動(dong)，法制(zhi)觀念淡薄，隨意(yi)丟棄病害(hai)動(dong)物，甚至*、加工(gong)食用。處(chu)理(li)(li)機制(zhi)和監(jian)管(guan)不(bu)到位一些養戶(hu)對政(zheng)策不(bu)甚了(le)解(jie)(jie)，不(bu)了(le)解(jie)(jie)無(wu)害(hai)化(hua)處(chu)理(li)(li)補貼政(zheng)策及有關部門監(jian)管(guan)力度不(bu)夠。

肉類食品檢測儀可以快速檢測出肉類是否屬于病害肉，從而減少病害肉的食用，減少對人體健康的危害。

按照國家的食品衛生標(biao)準(zhun)，我們發現(xian)畜(chu)禽的檢測值應(ying)當符合下面規(gui)定：鮮畜(chu)產(chan)品、凍(dong)畜(chu)產(chan)品TVB-N應(ying)≤15mg/100g，鮮禽產(chan)品、凍(dong)禽產(chan)品TVB-N應(ying)≤15mg/100g，海水魚(yu)、蝦、頭(tou)足類TVB-N應(ying)≤30mg/100g，淡水魚(yu)、蝦TVB-N應(ying)≤20mg/100g。只有符合這些標(biao)準(zhun)，才能保證(zheng)我們肉類食品的安全性。

肉類食品檢測儀為集成一體化食品安全快速檢測分析設備，廣泛應用于食藥監局、衛生部門、高教院校、科研院所、農業部門、養殖場、屠宰場、食品肉產品深加工企業、檢驗檢疫部門等單位使用，可快速檢測病害肉、組胺、揮發性鹽基氮，儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。