食品重金屬檢測儀器采用(yong)陽(yang)極溶(rong)出(chu)伏安法(ASV) 。此方(fang)法首先發明于19世紀二(er)十年(nian)代，并于1959年為其發(fa)明(ming)者JaroslavHeyrovsky  贏得(de)了諾貝爾化(hua)學(xue)獎。目前在歐美已(yi)取代傳統(tong)的(de)原(yuan)子吸收方法(fa)大量應(ying)用于醫藥、生物和環(huan)境分析(xi)中；美(mei)國EPA等(deng)權/威機構已將(jiang)其列(lie)(lie)為標準(zhun)的檢(jian)(jian)測(ce)方(fang)法(fa)(fa)。我國食品(pin)安(an)全檢(jian)(jian)測(ce)、水(shui)質檢(jian)(jian)測(ce)等(deng)領域也(ye)把該檢(jian)(jian)測(ce)方(fang)法(fa)(fa)列(lie)(lie)為國家(jia)標準(zhun)方(fang)法(fa)之一，如(ru)GB 5009.12-2010《食品中鉛的測定》，GB/T 5009.123-2003《食(shi)品中鉻的(de)測定》，GB/T 13896-1992《水質(zhi)中(zhong)鉛的測定》等(deng)。

食品重金屬檢測儀器

隨(sui)著科技(ji)的不(bu)斷(duan)進步與(yu)發(fa)展，食品檢(jian)(jian)測(ce)(ce)技(ji)術(shu)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)水平也在不(bu)斷(duan)提(ti)高(gao)，食品檢(jian)(jian)測(ce)(ce)技(ji)術(shu)上的迅(xun)速(su)發(fa)展，維護出口(kou)貿易(yi)利益(yi)和國家形象提(ti)供了(le)中心技(ji)術(shu)支持，食品檢(jian)(jian)測(ce)(ce)設備是(shi)專(zhuan)業檢(jian)(jian)測(ce)(ce)食品安全的儀器，具有高(gao)度(du)自(zi)動(dong)化和高(gao)精度(du)，提(ti)高(gao)了(le)食品檢(jian)(jian)測(ce)(ce)設備的靈敏度(du)和準確性，縮短了(le)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)時間，減少了(le)人為(wei)過錯。

食品(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)越來越受(shou)到(dao)人們的(de)重視(shi)，尤(you)其(qi)是農(nong)產品(pin)(pin)(pin)的(de)健(jian)康安全(quan)(quan)，農(nong)業迅速發(fa)展的(de)同時(shi)，農(nong)產品(pin)(pin)(pin)加(jia)工業規模呈快速擴張之勢，可(ke)是農(nong)產品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量安全(quan)(quan)不僅是近年來食品(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)監管的(de)重點和難點，也是當時(shi)影響食品(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)非常重要的(de)要素，直(zhi)接關系到(dao)人民群(qun)眾(zhong)舌尖上的(de)安全(quan)(quan)。