果蔬等農產品在生產過程中難以避免會使用農藥殺蟲控害，因此在一定程度上增加了農產品農藥殘留的風險，因此為了有效確保果蔬類農產品的質量安全，維護消費者“菜籃子"安全，在種、收及銷等各個環節，人們廣泛采用農藥殘留快速檢測儀器這類農藥殘留快速檢測儀器來把關果蔬等農產品品質，這類儀器的應用，不僅凈化了市場，確保了農產品安全，而且在一定程度上規范了生產，提高了農產品的品質，對于發展綠色農業起到了良好的助力作用。下面就針對于農藥殘留檢測儀，以簡單的語言介紹一下農藥殘留檢測儀的工作原理。　　

　　農藥殘(can)留檢測(ce)儀主要采用的檢測(ce)方(fang)法(fa)是酶抑制(zhi)(zhi)法(fa)，其(qi)原理可(ke)簡單(dan)理解(jie)為：將(jiang)果(guo)蔬有效部分提取到液體，利用膽堿酯酶的催化(hua)反(fan)應，并將(jiang)其(qi)分解(jie)物轉變為顏(yan)(yan)色，設(she)定一組不含農藥的標(biao)準液，正常情況下其(qi)顏(yan)(yan)色會比較深，將(jiang)其(qi)作為參照，如果(guo)被測(ce)樣品含有農藥，其(qi)反(fan)應就會被抑制(zhi)(zhi)，導致(zhi)顏(yan)(yan)色很淺，通過(guo)抑制(zhi)(zhi)率的計算即可(ke)判定陰陽性結(jie)果(guo)。

　　農藥殘留檢(jian)測儀(yi)的(de)(de)主要特點就是檢(jian)測速(su)度快(kuai)、多種目(mu)標(biao)物同時檢(jian)測、智能(neng)(neng)化程度高、數(shu)據收集方便、系統兼容性好(hao),特別(bie)適合政(zheng)府(fu)(fu)監(jian)管、企業(ye)自查和消費(fei)者自檢(jian)。該儀(yi)器的(de)(de)應用(yong)，可以很好(hao)的(de)(de)彌補各領域專業(ye)技術人員、專業(ye)設備的(de)(de)不(bu)足(zu)(zu)，滿足(zu)(zu)現場及流通領域快(kuai)速(su)檢(jian)測的(de)(de)需(xu)求，使政(zheng)府(fu)(fu)部門到企業(ye)、消費(fei)者都能(neng)(neng)夠快(kuai)速(su)、準確地檢(jian)測農藥殘留，從各個環節，全方面加強(qiang)對農產品的(de)(de)農殘檢(jian)測，真(zhen)正落實(shi)食品安全檢(jian)測工作(zuo)，有效促進和提(ti)升(sheng)食品質量安全。